1. Nun, Liebling, beginne damit, das süße Reismehl und den Zucker in einer großen Schüssel zu vermischen, bis sie sich vermischen.
2. Gib langsam das warme Wasser hinzu und rühre, bis du einen schönen, glatten Teig hast. Du brauchst eine Textur ähnlich wie Knete – geschmeidig, aber nicht klebrig.
3. Teile den Teig in drei gleiche Teile. Lassen Sie einen glatt (weiß), kneten Sie einen Tropfen rosa Lebensmittelfarbe in einen anderen, bis Sie eine sanfte Blütenfarbe haben, und geben Sie dem dritten Teil mit der grünen Lebensmittelfarbe einen grasigen Farbton.
4. Rollen Sie aus jedem farbigen Teig etwa zwölf kleine runde Knödel, jeder so groß wie eine Kirsche. Erhitzen Sie einen Topf mit Wasser, bis es leicht kocht, wie ein Gebirgsbach, und kochen Sie dann die Knödel – sie werden aufquellen und an die Oberfläche schwimmen, wenn sie fertig sind. Das dauert etwa 3-5 Minuten, aber vertrauen Sie Ihrem Auge mehr als der Uhr.
5. Fischen Sie die zarten Knödel mit einem Schaumlöffel heraus und baden Sie sie kurz in eiskaltem Wasser. Das stoppt den Kochprozess und hält sie schön weich.
6. Fädeln Sie die Knödel in einem Muster auf Bambusspieße – einer weiß, einer grün und dann oben rosa, genau wie die Frühlingsblüten, die sie inspiriert haben. Wenn Sie Sojamehl verwenden, ist es jetzt an der Zeit, es leicht zu bestäuben.
**Variationen & Tipps
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Meine Lieben, Sie können das Sojamehl gerne durch eine Prise gerösteter Sesamsamen oder sogar einen Spritzer Honig ersetzen. Und wenn Lebensmittelfarben nicht in Ihrem Vorratsregal gut aufgehoben sind, werden Sie kreativ! Natürliche Farben funktionieren genauso gut – denken Sie an eine Prise Matcha-Pulver für Grün und eine Prise Rübensaft für Rosa. Egal, wie Sie es drehen und wenden, die Schönheit von Hanami Dango liegt ebenso in der Zubereitung wie im Essen, eine Chance, langsamer zu machen und den Moment zu genießen. Genießen Sie es, Süße.
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