Methode:
Die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit reichlich Wasser bedecken. Lassen Sie sie mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen. Dadurch werden die Kichererbsen zarter und lassen sich leichter kochen.
Nach dem Einweichen die Kichererbsen abgießen und abspülen.
In einem großen Topf ein paar Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es glasig ist.
Gewürfelte Karotten, Sellerie und Tomate hinzufügen. Einige Minuten weitergaren, bis das Gemüse leicht weich wird.
Die abgetropften Kichererbsen, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut mischen, um die Aromen zu verteilen.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
Wenn die Suppe fertig ist, das Lorbeerblatt entfernen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Kichererbsensuppe heiß und garnieren Sie jeden Teller mit einer Prise gehackter frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl.
Nachdem Sie nun diese köstliche Kichererbsensuppe zubereitet haben, wollen wir einige der wohltuenden Eigenschaften dieser vielseitigen Hülsenfrucht entdecken:
Eigenschaften von Kichererbsen:
Reich an Proteinen : Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und daher ideal für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.
Hoher Ballaststoffgehalt : Die Ballaststoffe in Kichererbsen fördern die Verdauung und tragen dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen : Kichererbsen enthalten Vitamine wie Vitamin B6, Folsäure und Mineralstoffe wie Eisen, Mangan und Phosphor, die für die Gesundheit unerlässlich sind.
Unterstützung des Immunsystems : Der hohe Zinkgehalt in Kichererbsen kann eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems spielen.
Geringer Gehalt an gesättigten Fettsäuren : Kichererbsen sind eine gute Wahl für alle, die die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren in ihrer Ernährung reduzieren möchten.
Reduziertes Risiko chronischer Krankheiten : Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen wird mit einem verringerten Risiko chronischer Krankheiten, einschließlich Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen, in Verbindung gebracht.
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