Zutaten:
- Mandelmehl: 150 g
- Erythritol (granuliert): 50 g
- Backpulver: 2 TL
- Zimt: 1 TL
- Salz: 0,25 TL
- Ei: 2 große
- Mandelmilch: 60 ml
- Griechischer Joghurt: 60 ml
- Vanilleextrakt: 1 TL
- Erythritol (granuliert): 50 g
- Zimt: 1 TL
- Geschmolzene Butter: 30 g
Schritte:
Schritt 1:
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Erythritol, Backpulver, Zimt und Salz geben. Gut vermischen, bis alles vollständig vermischt ist. Stellen Sie sicher, dass alle Klumpen zerbrochen sind.
Schritt 2:
Die Eier in eine andere Schüssel aufschlagen. Mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit gut schlagen, bis sie leicht und schaumig sind. Mandelmilch, griechischen Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen. Weiter schlagen, bis alles vollständig vermischt ist. Langsam die trockene Mischung hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit weiter schlagen, bis alles vollständig vermischt ist. Dies sollte etwa 3 Minuten dauern.
Schritt 3:
Den Airfryer auf 320°F/175°C vorheizen. Den Teig in die Silikon-Donutformen geben und zu etwa ¾ füllen. 10 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Je nach Größe Ihres Airfryers müssen Sie die Donuts wahrscheinlich in mehreren Chargen backen. Die Donuts aus dem Airfryer-Korb nehmen, wenn sie fertig sind. Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Donuts aus den Silikonformen nehmen.
Schritt 4:
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Erythritol und Zimt mischen. Jeden Donut vorsichtig mit der geschmolzenen Butter bestreichen und in der Zimtmischung wälzen, um zu überziehen. Optional je nach Geschmack die Menge an Zimt anpassen.
Schritt 5:
Die Donuts sofort servieren oder für später aufbewahren. Diese einfachen Donuts sind ein wunderbarer Snack oder eine Nachmittagsleckerei. Sie passen perfekt zu Ihrem Lieblings-Keto-Kaffee- oder Tee-Rezept.
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 2,5g
- Protein: 6,1g
- Fette: 13,2g
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