1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer (optional)
15 Tortilla-Chips, fein zerkleinert (verwenden Sie zerkleinerte Ritz-Cracker für eine „amerikanischere“ Version)
Anleitung
1. Geben Sie den weichen Frischkäse, den Pepper Jack-Käse und den Cheddar-Käse in eine große Rührschüssel. (Der Frischkäse sollte etwa Zimmertemperatur haben, damit sich die Zutaten leichter vermischen lassen.)
2. Mischen Sie die Käsesorten mit einem Handmixer, bis sie gut vermischt sind.
3. Alle restlichen Zutaten, außer den Tortilla-Chip-Bröseln, in die Rührschüssel geben. Alle Zutaten vorsichtig unterheben, bis die Käsemischung gut vermischt ist.
4. Mit sauberen Händen die Käsemischung zu einer mundgerechten Kugel formen.
5. Mit dem Rest der Mischung wiederholen.
6. Eine weitere Schüssel mit Tortilla-Chip-Bröseln füllen.
7. Die Kugeln vorsichtig in den Tortilla-Bröseln wälzen. Achten Sie darauf, dass die Brösel die Kugeln vollständig bedecken. Wenn sie ihre Form behalten sollen, wickeln Sie die Kugeln in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen.
8. Die Käsebällchen eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
9. Nach einer Stunde die Käsebällchen aus dem Kühlschrank nehmen.
10. Die panierten Käsebällchen auf eine Servierplatte legen, mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und umgeben von Tortilla-Chips servieren.
ADVERTISEMENT
