Den Blätterteig je nach gewünschter Größe in 6 oder 12 Quadrate schneiden und auf das Backblech legen. Dieses Rezept ergibt 6 große Kohlköpfe oder 12 kleine Kohlköpfe.
In eine Salatschüssel Spinat, Frischkäse, Mozzarella und ein Ei geben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und alles vermischen.
Teilen Sie die Spinatmischung in jedes Quadrat auf und falten Sie die beiden gegenüberliegenden Kanten jedes Quadrats zusammen, indem Sie sie fest andrücken.
Alle Spinatbällchen mit Eigelb bestreichen. 25 bis 35 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
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