Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die geschnittene Kielbasa hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten braun ist. Kielbasa herausnehmen und beiseite legen.
Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Gehackten Kohl und gewürfelte Kartoffeln unterrühren, dann mit Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen.
Hühnerbrühe oder Wasser hinzugeben und zum Köcheln bringen.
Die Pfanne abdecken und etwa 15–20 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Die Kielbasa wieder in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
Heiß servieren, mit frischer Petersilie garniert.
Variationen & Tipps
Wer es etwas schärfer mag, kann das Ganze mit einer Prise roter Pfefferflocken aufpeppen. Wenn Sie eine kohlenhydratärmere Option suchen, können Sie die Kartoffeln durch Rüben- oder Radieschenstücke ersetzen. Vegetariern könnte diese Pfanne mit einer pflanzlichen Wurstalternative und Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe schmecken.
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