1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
2. Entkernen Sie die Datteln vorsichtig, indem Sie auf einer Seite einen kleinen Schlitz machen und den Stein entfernen. Achten Sie dabei darauf, dass die Datteln ganz bleiben.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel zerbröckelten Feta, geriebenen Parmesan, gehackten Thymian und schwarzen Pfeffer.
4. Füllen Sie jede Dattel mit der Käsemischung und drücken Sie die Seiten leicht zusammen, um die Füllung einzuschließen.
5. Legen Sie die gefüllten Datteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Beträufeln Sie die gefüllten Datteln mit Olivenöl.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten rösten oder bis die Datteln durchgewärmt sind und zu karamellisieren beginnen.
8. Warm direkt aus dem Ofen servieren.
Variationen & Tipps
Für eine einzigartige Variante können Sie der Füllung gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, um eine knusprige Textur zu erhalten. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren; Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse können ein intensiveres Geschmacksprofil bieten. Wenn Sie eine Prise Würze mögen, können eine kleine Menge fein gehackter Rosmarin oder rote Pfefferflocken dem Gericht eine schöne Wärme verleihen.
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