Anleitung
1. In einer flachen Schüssel Buttermilch und scharfe Soße verquirlen. Garnelen hinzufügen und mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
2. In einer anderen flachen Schüssel Mehl, Maismehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
3. Etwa 2 Zoll Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf auf 350°F (175°C) erhitzen.
4. Garnelen aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Buttermilch abtropfen lassen. Jede Garnele in die Mehlmischung tauchen und leicht andrücken, damit sie anhaftet.
5. Garnelen portionsweise braten, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
6. Gebratene Garnelen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
7. Sofort mit Zitronenscheiben an der Seite servieren.
Variationen und Tipps
Für einen würzigen Kick Cayennepfeffer zur Mehlmischung hinzufügen. Wenn Sie eine leichtere Panade bevorzugen, versuchen Sie es mit Panko-Semmelbröseln anstelle von Maismehl. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Reismehl und zertifiziert glutenfreies Maismehl. Für einen Umami-Kick können Sie einen Teelöffel Old Bay-Gewürz in die Mehlmischung einrühren. Zum Schluss, für zusätzliche Geschmackstiefe, die Garnelen vor dem Braten einige Stunden in Buttermilch mit einem Schuss Worcestershire-Sauce marinieren.
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