500 ml Gemüsebrühe
200 g Polenta (Maisgrieß)
50 g Butter
Schnittlauch, nach Belieben
Die Zubereitung ist einfach:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für das Ofengemüse*: Hokkaido-Kürbis waschen, putzen, Kerne entfernen und in Spalten scheiden. Pastinaken putzen, waschen, schälen und längs halbieren. Rote Bete putzen, waschen, schälen (Handschuhe anziehen!) und in Stifte schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und in Achtel schneiden. Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in Stücke schneiden. Möhren putzen, waschen und schälen. Dann je nach Größe einmal längs halbieren.
Das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch gut vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist.
Für die Polenta: In einem Topf Gemüsebrühe mit Polenta aufkochen lassen. Hitze reduzieren und unter Rühren 10 – 15 Minuten quellen lassen. Butter unterrühren.
Polenta zusammen mit Ofengemüse und Schnittlauchröllchen anrichten.
Sooo gut.
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