Dieses Rezept ist absolut fantastisch! Wir servieren es gerne auf Partys!
1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1 Esslöffel Zitronenschale
1/4 Teelöffel Salz
4 große Eiweiße
1/2 Tasse Kristallzucker
Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie eine 9×13 Zoll große Auflaufform mit Backpapier aus. Lassen Sie etwas davon überstehen, damit Sie es leicht herausnehmen können.
Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter, 2 Tassen Mehl und den Puderzucker, bis ein krümeliger Teig entsteht. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform. Backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun ist. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie beiseite. In einer anderen Schüssel 1 1/2 Tassen Kristallzucker, 1/4 Tasse Mehl, Eier, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Diese Zitronenmischung über den vorgebackenen Teig gießen.
Weitere 25–30 Minuten backen oder bis die Zitronenfüllung fest ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor das Baiser hinzugefügt wird. Sobald die Riegel abgekühlt sind, den Ofen für das Baiser auf 200 °C (400 °F) vorheizen. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach die restliche 1/2 Tasse Kristallzucker hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Das Baiser gleichmäßig über die abgekühlte Zitronenfüllung verteilen und darauf achten, dass es bis an die Ränder verteilt wird, um die Riegel abzudichten. Die Riegel etwa 8–10 Minuten backen oder bis das Baiser goldbraun ist. Behalten Sie sie im Auge, damit das Baiser nicht anbrennt. Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden. Heben Sie die Riegel mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Auflaufform, damit Sie sie leichter schneiden können. Variationen und Tipps
Um dieses klassische Rezept abzuwandeln, können Sie versuchen, zwischen dem Teig und der Zitronenfüllung eine Schicht Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre zu verteilen, um für einen zusätzlichen Geschmacksschub zu sorgen. Wenn Sie einen anderen Zitrusgeschmack bevorzugen, ersetzen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale durch Limetten- oder Orangensaft. Für eine glutenfreie Version können Sie anstelle von normalem Mehl glutenfreies Allzweckmehl verwenden. Viel Spaß beim Experimentieren mit Aromen, um dieses Rezept zu Ihrem eigenen zu machen!
1 Esslöffel Zitronenschale
1/4 Teelöffel Salz
4 große Eiweiße
1/2 Tasse Kristallzucker
Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie eine 9×13 Zoll große Auflaufform mit Backpapier aus. Lassen Sie etwas davon überstehen, damit Sie es leicht herausnehmen können.
Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter, 2 Tassen Mehl und den Puderzucker, bis ein krümeliger Teig entsteht. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform. Backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun ist. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie beiseite. In einer anderen Schüssel 1 1/2 Tassen Kristallzucker, 1/4 Tasse Mehl, Eier, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Diese Zitronenmischung über den vorgebackenen Teig gießen.
Weitere 25–30 Minuten backen oder bis die Zitronenfüllung fest ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor das Baiser hinzugefügt wird. Sobald die Riegel abgekühlt sind, den Ofen für das Baiser auf 200 °C (400 °F) vorheizen. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach die restliche 1/2 Tasse Kristallzucker hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Das Baiser gleichmäßig über die abgekühlte Zitronenfüllung verteilen und darauf achten, dass es bis an die Ränder verteilt wird, um die Riegel abzudichten. Die Riegel etwa 8–10 Minuten backen oder bis das Baiser goldbraun ist. Behalten Sie sie im Auge, damit das Baiser nicht anbrennt. Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden. Heben Sie die Riegel mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Auflaufform, damit Sie sie leichter schneiden können. Variationen und Tipps
Um dieses klassische Rezept abzuwandeln, können Sie versuchen, zwischen dem Teig und der Zitronenfüllung eine Schicht Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre zu verteilen, um für einen zusätzlichen Geschmacksschub zu sorgen. Wenn Sie einen anderen Zitrusgeschmack bevorzugen, ersetzen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale durch Limetten- oder Orangensaft. Für eine glutenfreie Version können Sie anstelle von normalem Mehl glutenfreies Allzweckmehl verwenden. Viel Spaß beim Experimentieren mit Aromen, um dieses Rezept zu Ihrem eigenen zu machen!
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