1. Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 450°F (230°C) vor.
2. Teig zubereiten
Vermischen Sie in einem Mixer die Eier, Vollmilch, Mehl, koscheres Salz, Vanilleextrakt und 2 Esslöffel geschmolzene Butter. Mischen Sie alles etwa 1 Minute lang, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu und rühren Sie die Blaubeermarmelade vorsichtig ein, um ein marmoriertes Aussehen zu erzielen.
3. Die Blaubeeren kochen
Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer 10-12 Zoll großen Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Blaubeeren hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen, bis die Butter um die Beeren herum leicht gebräunt ist.
4. Den Dutch Baby backen
Sobald die Blaubeeren gekocht sind, den Teig in die heiße Pfanne gießen und dabei die restliche Marmelade mit einbeziehen. Die Pfanne vorsichtig in den Ofen stellen und 15 Minuten backen oder bis der Dutch Baby aufgebläht und goldbraun ist. Den Ofen während des Backens nicht öffnen, damit er nicht zusammenfällt.
5. Servieren
Nach dem Backen den Dutch Baby aus dem Ofen nehmen. Mit Butterstückchen belegen, mit Ahornsirup beträufeln und sofort servieren.
Genießen Sie diesen köstlich leichten und flauschigen Dutch Baby Pancake mit Blaubeeren und Zitrone, ein perfekter Leckerbissen zum Frühstück oder Brunch!
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