Zutaten
Für diesen köstlichen herzhaften Rindereintopf, der 4-6 Personen serviert, benötigst du:
- 800g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Schmorfleisch), in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 2 EL (30g) ungesalzene Butter, plus 2 weitere EL zum Abschluss
- 3 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150g gefrorene oder frische Erbsen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 große Karotte, geschält und gewürfelt
- 3 mittelgroße reife Tomaten, gehackt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 2-3 mittelgroße Kartoffeln (ca. 450g), geschält und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt (zum Garnieren)
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- 150-200 ml warme Vollmilch
- Salz nach Geschmack
- Wasser oder Rinderbrühe nach Bedarf
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