Gemüse backen:
Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben.
Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian würzen. Gut vermischen.
Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Hähnchenbrust zubereiten:
Während das Gemüse im Ofen ist, die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und ein wenig Olivenöl würzen.
In einer heißen Pfanne die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.
Knoblauch-Joghurt-Sauce zubereiten:
Den Joghurt in eine Schüssel geben.
Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken und zum Joghurt geben.
Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut umrühren und bei Bedarf gehackte Petersilie hinzufügen.
Servieren:
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