Erwärmen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich und aromatisch ist, gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen.
Die gewürfelten Rüben weitere 5 Minuten anbraten, damit sich die Aromen verbinden.
Gemüsebrühe hinzufügen und kochen, bis es gerade anfängt zu kochen. Abgedeckt 20–25 Minuten oder bis die Rüben weich sind, bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Sobald die Rüben gar sind, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Sie können die Suppe auch portionsweise mixen, bis sie nach vorsichtigem Umfüllen in einen Mixer vollkommen glatt ist.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer garnieren und dann den Apfelessig unterrühren. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit Essig für den Säuregehalt würzen.
Die Rübensuppe in einzelne Schüsseln löffeln und für ein samtiges Finish mit einem Klecks Sauerrahm oder einfachem griechischem Joghurt belegen. Für einen Farbtupfer und etwas Würze etwas frische Petersilie oder Dill darüber streuen.
Sie können die Suppe warm oder gekühlt servieren, die Wahl liegt bei Ihnen. Genießen Sie den ganzen Sommer lang ihre gesundheitlichen Vorteile und ihren frischen Geschmack!
Vorteile der Rote-Bete-Suppe:
Rote Bete ist nährstoffreich, da sie mehrere nützliche Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium, Folsäure und Antioxidantien enthält.
Vorteile für die Herzgesundheit: Untersuchungen haben gezeigt, dass die in Roter Bete enthaltenen Nitrate dabei helfen können, den Blutdruck zu senken und das Herz-Kreislauf-Gesundheitsgefühl zu verbessern.
Unterstützung der Verdauung: Der hohe Ballaststoffgehalt von Roter Bete hilft bei der Verdauung und unterstützt einen gesunden Verdauungstrakt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Rote-Bete-Suppe eine gesunde und köstliche Ergänzung Ihres Sommermenüs ist. Dieses Gericht wird dank seines auffälligen Aussehens, seines köstlichen Geschmacks und seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile Woche für Woche ein Hit bei Ihrer Familie und Ihren Freunden sein. Probieren Sie es aus und genießen Sie mit jedem Löffel ein bisschen Sommer!
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