Methodische Anweisungen:
Bereiten Sie alles vor: Messen Sie den Essig und die Milch genau ab, bevor Sie beginnen. Sie müssen alle Zutaten im Voraus vorbereitet haben, da dieses Gericht schnell zubereitet ist, sobald Sie angefangen haben.
Bringen Sie die Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln, nachdem Sie sie hineingegossen haben. Um ein Anhaften zu verhindern, rühren Sie ab und zu um. Bringen Sie die Milch fast zum Siedepunkt oder auf etwa 190 °F auf einem Thermometer.
Geben Sie die magische Zutat hinzu: Wenn die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie langsam den weißen Essig hinein. Die Milch wird gerinnen, da die Säure des Essigs ihre Arbeit tut. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen. Der Quark, die festen Bestandteile, wird sich während dieser Zeit von der Molke, der Flüssigkeit, trennen.
Pressen und abseihen: Nehmen Sie ein sauberes Käsetuch oder ein feines Leinentuch und legen Sie es über ein Sieb. Gießen Sie die Mischung in das Tuch, um den Quark aufzufangen. Drücken Sie den Quark vorsichtig, um überschüssige Molke herauszupressen, und formen Sie dann den Käse.
Geschmack und Genuss hinzufügen: Legen Sie den Käse nach dem Herausnehmen aus dem Tuch auf eine Platte. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie Ihren Käse mit einer Prise Salz, Kräutern oder Gewürzen würzen. Genießen Sie ihn gleich!
Glück teilen
«Die größte Freude am Kochen», sagte meine Oma immer, «ist, anderen Menschen zu dienen.» Streichen Sie ihn auf Cracker, gießen Sie ihn in Spaghetti oder genießen Sie ihn einfach auf etwas frischem Brot – dieser handgemachte Käse ist dank seines milden Geschmacks und seiner samtigen Textur ideal für alle drei. Wenn der Wein serviert wird, der so gut dazu passt, bringt er ein wenig italienische Tradition auf Ihren Tisch und lädt dazu ein, Geschichten und Erinnerungen hervorzusprudeln.
Genießen Sie die Freude, Ihren eigenen Käse herzustellen, und die Einfachheit dieser Methode. Während Sie neue Erinnerungen schaffen, ist es eine großartige Möglichkeit, sich an die alten zu erinnern. Die besten Rezepte, wenn sie mit Sorgfalt zubereitet und mit Ihren Lieben geteilt werden, haben die Kraft, uns zu vereinen und das Beste aus der heimischen Küche herauszuholen.
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