– 1/4 Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
– 1/4 Tasse Spinat, fein gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Legen Sie die Low Carb Tortillas auf eine saubere, flache Oberfläche. Verteilen Sie eine dünne Schicht Pesto-Sauce auf jeder Tortilla und lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei, damit nichts danebengeht.
2. Verteilen Sie die zerkleinerte Hühnerbrust gleichmäßig auf der Pesto-Sauce.
3. Streuen Sie den geriebenen Mozzarella-Käse, die getrockneten Tomaten und den gehackten Spinat über das Huhn. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Rollen Sie jede Tortilla vorsichtig fest auf, beginnend an einem Ende und sich zum anderen vorarbeitend, um einen eingewickelten Zylinder zu erhalten.
5. Schneiden Sie nach dem Aufrollen jede Tortillarolle in 2,5 cm breite Stücke, um Windräder zu erhalten. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
6. Bei 204 °C etwa 7 Minuten frittieren. Servieren!
Variationen und Tipps:
– Wenn Sie wählerische Esser in der Familie haben, können Sie die Zutaten je nach ihren Vorlieben austauschen. Sie können zum Beispiel Basilikumblätter statt Spinat verwenden oder eine andere Käsesorte ausprobieren, wenn Mozzarella nicht ihr Favorit ist.
– Für einen kleinen Extra-Kick mischen Sie ein wenig zerstoßenen roten Pfeffer in die Pesto-Sauce, bevor Sie sie auf die Tortillas streichen.
– Um es besonders kohlenhydratarm zu halten, verwenden Sie hausgemachtes Pesto aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesankäse, Knoblauch und Olivenöl.
– Diese Windräder können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignen sich daher perfekt für die Essenszubereitung oder zum Servieren bei Zusammenkünften.
– Zögern Sie nicht, das Rezept für größere Familien oder für eine zweite Portion zu verdoppeln – sie sind bestimmt schnell weg!
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