Zutaten:
- Rotkohl: 2 Tassen, geraspelt
- Salatgrün: 2 Tassen, gehackt
- Extra natives Olivenöl: 60 ml
- Apfelessig: 60 ml
- Dijon-Senf mit ganzen Körnern: 1 EL
- Mayonnaise: 2 EL
- Salz: 2,5 ml oder 1/2 TL
- Mandeln, trocken geröstet, ungesalzen: 0,5 Tasse
Rezeptschritte:
Schritt 1: Die Salatblätter grob hacken. Den Rotkohl in Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben und vermengen.
Schritt 2: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den Senf, die Mayonnaise und das Salz vermischen. Gut verrühren. Optional nach Geschmack frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen.
Schritt 3: Die Mandeln rösten und fein hacken. Das Dressing über den Salat gießen und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Gut vermengen.
Schritt 4: Sofort servieren oder für später aufbewahren. Optional mit Zitronenschnitzen oder frischen Kräutern garnieren. Genießen!
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 1,9 g
- Protein: 1,8 g
- Fett: 11,1 g
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