Einfaches Rezept für Auberginenlasagne: Ein köstliches vegetarisches Gericht

Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein Backblech, bestreuen Sie sie mit 1 Esslöffel Salz und lassen Sie sie 30 Minuten lang ruhen, um ihnen Feuchtigkeit zu entziehen.
Kochen Sie das Gemüse
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel und die grüne Paprika in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Fügen Sie die zerdrückten Tomaten, beide Dosen gewürfelter Tomaten und italienische Kräuter hinzu. 15 Minuten köcheln lassen.
Auberginen abspülen und trocknen
Spülen Sie das Salz von den Auberginenscheiben ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Bereiten Sie die Ricotta-Mischung vor
In einer separaten Schüssel Ricotta, Spinat, eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen.
Stellen Sie die Lasagne zusammen
Verteilen Sie eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden einer 9×13 Zoll großen Auflaufform.
Auberginenscheiben über die Sauce legen, gefolgt von einer Schicht Ricotta-Mischung.

Wiederholen Sie die Schichten der Soßen-, Auberginen- und Ricotta-Mischung, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Mit Mozzarella und Parmesan belegen.Zubereitung:Das Rezept besteht aus 3 Seiten. Den Rest des Rezepts könnt ihr euch über den Button unten ansehen.