Einführung
Dieses Rezept für gratinierte Eier mit Bechamelsauce vereint einfache Zutaten zu einem cremigen, herzhaften Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen eignet. Mit einer goldbraunen Käsekruste ist dieses Gericht ein echter Genuss und lässt sich leicht anpassen. Ob als Hauptgericht oder Beilage – es begeistert Groß und Klein!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Gratin:
6 hartgekochte Eier
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch (z. B. Vollmilch)
100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Gouda)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
Für die Garnitur:
Frische Petersilie, fein gehackt
Optional: Semmelbrösel oder Panko für zusätzlichen Crunch
Anweisungen
Vorbereitung der Eier
Die hartgekochten Eier schälen und in dicke Scheiben oder Hälften schneiden. Beiseitestellen.
Bechamelsauce zubereiten
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, bis die Mischung goldgelb ist.
Die Milch langsam unter ständigem Rühren eingießen, damit keine Klumpen entstehen. Die Sauce 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Gratinieren
Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Eierscheiben gleichmäßig in der Form verteilen.
Die Bechamelsauce über die Eier gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen. Optional: Mit Semmelbröseln für mehr Knusprigkeit bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren
Das Gratin kurz abkühlen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschlag: Das Gratin passt hervorragend zu frischem Baguette, grünem Salat oder einer Beilage aus gedünstetem Gemüse.
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Varianten:
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