Empanadas mit Käse und Rindfleisch

Vorbereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte aus oder besprühen Sie sie mit Antihaft-Spray.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen, sobald es heiß ist. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel glasig wird.
3. Die Jalapeño dazugeben und weitere drei Minuten garen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute garen, oder bis er duftet.
4. Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und streuen Sie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano darüber. Verrühren Sie alles gut.
5. Kochen Sie das Rindfleisch, indem Sie es zerkleinern und häufig umrühren, bis es eine dunkelbraune Farbe annimmt und durchgegart ist. Lassen Sie das ausgetretene Fett abtropfen, stellen Sie die Pfanne beiseite und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen.
6. Sobald es abgekühlt ist, geben Sie einen Löffel der Rindfleischmischung in die Mitte einer Empanada-Hülle und belegen Sie sie mit einem Esslöffel geriebenem Käse.
7. Falten Sie die Hülle in der Mitte, drücken Sie die Kanten rund um den Rand zusammen und drehen Sie die Kanten zu einem klassischen Empanada-Rand oder drücken Sie die Kanten mit einer Gabel nach innen, um sie zu verschließen.
8. Legen Sie die Empanadas auf die vorbereiteten Backbleche und lassen Sie dabei Platz zum Ausbreiten.
9. Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Empanadas damit bestreichen.
10. Backen Sie die Empanadas 25 bis 27 Minuten lang oder bis sie oben hell und goldbraun sind.
11. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

Genießen!