Linsen zubereiten: Die grünen Linsen unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf die Linsen in der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 20–25 Minuten. Überschüssiges Wasser abgießen.
Gemüse anbraten: Während die Linsen kochen, einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die gewürfelte Karotte hinzufügen und anbraten, bis sie weich werden. Gehackten Knoblauch, gemahlenen Koriander und italienische Kräuter unterrühren und etwa eine Minute lang kochen, bis es aromatisch duftet.
Kombinieren: Die gekochten und abgetropften Linsen mit dem sautierten Gemüse in die Pfanne geben. Den gekochten Reis unterrühren, mit Salz würzen und gut vermischen, um alle Zutaten gründlich zu vermischen.
Servieren: Genießen Sie dieses herzhafte Linsen-Reis-Gericht warm. Es passt wunderbar zu frischem Grün oder geröstetem Gemüse für eine vollständige, sättigende Mahlzeit.
Die Freude am veganen Kochen
Dieses Linsenrezept ist mehr als eine Mahlzeit; es ist ein Beweis für die Vielseitigkeit und den Reichtum der veganen Küche. Es beweist, dass pflanzliche Gerichte mit der richtigen Kombination von Zutaten und Gewürzen genauso herzhaft und sättigend sein können wie ihre Fleischgegenstücke. Egal, ob Sie ein überzeugter Veganer sind oder jemand, der mehr pflanzliche Mahlzeiten in seine Ernährung aufnehmen möchte, dieses Rezept wird aufgrund seiner Einfachheit, seines Nährwerts und seines köstlichen Geschmacks sicherlich zu einem Favoriten.
Lassen Sie sich auf das Abenteuer des veganen Kochens ein und entdecken Sie die endlosen Möglichkeiten, die einfache, gesunde Zutaten bieten können. Dieses Linsenrezept ist ein fantastischer Einstieg, denn es verspricht mit jedem Bissen sowohl Sättigung als auch Nährstoffe. Genießen Sie die Reise zu einer gesünderen, nachhaltigeren Ernährungsweise.
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