Optional: Kirschtomaten oder Walnüsse zum Garnieren
Vorbereitungsschritte
Schälen Sie zunächst die Avocado und entfernen Sie den Kern. In kleine Würfel schneiden und in eine Rührschüssel geben.
Die Petersilie sorgfältig waschen und fein hacken. Geben Sie es zusammen mit der Avocado in die Schüssel.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft und das Olivenöl und gießen Sie diese Vinaigrette dann über die Avocado und die Petersilie. Zum Überziehen vorsichtig umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen zusätzlichen Geschmacks- und Texturschub fügen Sie einige halbierte Kirschtomaten oder eine Prise Ihrer Lieblingsnüsse hinzu.
Sofort servieren oder einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Vorteile für die Gesundheit Avocado ist ein Kraftpaket an Nährstoffen, reich an gesunden Fetten, die die Herzgesundheit fördern und den Cholesterinspiegel verbessern. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und dabei helfen, das Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten. Die Zugabe von Petersilie verbessert nicht nur den Geschmack, sondern liefert auch eine Fülle an Antioxidantien, die für die Bekämpfung von oxidativem Stress im Körper unerlässlich sind.
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