Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie und 1 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen; 14–16 Minuten anbraten, bis der Lauch weich ist.
Knoblauch, Kurkuma und Geflügelgewürz hinzufügen und 2–3 Minuten weiter anbraten.
Hühnerbrühe, Kokosmilch und rohes Hühnchen hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen bedeckt ist, bedecken Sie es teilweise und lassen Sie es 15–20 Minuten köcheln, bis es gar ist.
Hühnchen herausnehmen, zerkleinern und dann mit Erbsen (falls verwendet) und Petersilie zurück in den Topf geben. Köcheln lassen, bis die Erbsen hellgrün sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Kcal: 350 pro Portion
Portionen: 4 Portionen
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