Erdbeer Eistorte, Zergeht auf der Zunge

Einleitung

Eine Eistorte ist ein himmlisches Dessert, das besonders an warmen Tagen für Erfrischung sorgt. Diese Himbeer-Erdbeer-Eistorte ist ein wahres Highlight für jeden Anlass und vereint die fruchtige Frische von Beeren mit der cremigen Köstlichkeit von Frischkäse und geschlagener Cremefine. Die knusprigen Baiserbrösel und die zarte weiße Schokolade verleihen dem Ganzen eine verführerische Textur und einen unwiderstehlichen Geschmack. Ob als krönender Abschluss eines festlichen Menüs oder als süßer Genuss an einem Sommertag – diese Eistorte ist immer ein Volltreffer. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem fantastischen Geschmack überzeugen!

Zutaten

• • 1,2 kg Himbeeren oder Erdbeeren, frisch
  • 4 Flaschen Cremefine zum Schlagen

• • 300 g Frischkäse (1% Fett, es geht natürlich auch der normale)
  • 120 g Zucker
  • 120 g Baiser

• 120 g weiße Schokolade
• 1 Packung Vanillezucker

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

1. 1. Frischkäsecreme zubereiten:

• • Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit dem Zucker glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  • Die Baisers in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerbröseln.
  • Die weiße Schokolade fein hacken und zusammen mit den Baiserbröseln unter die Frischkäsecreme heben.

1. Früchte vorbereiten:

• • Die Erdbeeren oder Himbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Etwa 5-10 schöne Beeren für die Dekoration beiseitelegen.
  • Die restlichen Beeren vorsichtig unter die Frischkäsecreme mischen.

Zusammenfügen der Torte

3. Cremefine aufschlagen:

• • Die Cremefine in eine separate Schüssel geben und mit dem Vanillezucker steif schlagen.
  • Die geschlagene Cremefine behutsam unter die Frischkäse-Beeren-Mischung heben, bis alles gut vermengt ist.

3. Füllen der Springform:

• • Eine Springform (Durchmesser 26 cm) bereitstellen.
  • Die fertige Mischung in die Springform geben und glatt streichen, sodass eine gleichmäßige Oberfläche entsteht.

Gefrieren und Servieren

5. Gefrieren:

• Die Springform mit der Tortenmischung für etwa 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit die Torte vollständig durchfrieren kann.

5. 5. Dekorieren und Schneiden:

• Vor dem Servieren die Eistorte mit den zurückgelegten Erdbeeren dekorieren.
• Zum Schneiden ein elektrisches Messer oder ein in heißes Wasser getauchtes Messer verwenden, damit die Torte leicht und sauber geschnitten werden kann.

Serviervorschläge und Variationen

• • Obstvariationen: Die Erdbeeren können durch andere Früchte wie Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Stachelbeeren, Nektarinen oder Pflaumen ersetzt werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

• Toppings: Verleihen Sie Ihrer Eistorte eine besondere Note, indem Sie sie mit Schokoraspeln, frischen Minzblättern oder einem Schuss Fruchtsoße garnieren.

Fazit

Diese Himbeer-Erdbeer-Eistorte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Tafel. Sie vereint die Süße von Beeren, die Cremigkeit von Frischkäse und die luftige Leichtigkeit von geschlagener Cremefine zu einem unwiderstehlichen Dessert. Ob für besondere Anlässe oder einfach nur so – dieses Rezept wird garantiert für Begeisterung sorgen. Guten Appetit!

Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst bitte einen Kommentar! Vielen Dank!