Erdbeerkuchen mit Schmand-Vanillecreme

Zubereitung

1. Boden zubereiten:
   • Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
   • Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
   • Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Auskühlen lassen.
2. Schmand-Vanillecreme:
   • Das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch anrühren.
   • Die restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, das angerührte Puddingpulver unter Rühren hinzufügen und erneut aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
   • Den Pudding etwas abkühlen lassen, dann den Schmand unterrühren.
   • Die Sahne steif schlagen und unter die Pudding-Schmand-Masse heben.
3. Erdbeeren vorbereiten:
   • Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
   • Die Schmand-Vanillecreme auf den ausgekühlten Boden streichen.
   • Die Erdbeeren darauf verteilen.
4. Tortenguss:
   • Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser und Zucker zubereiten.
   • Den fertigen Tortenguss gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen und fest werden lassen.
5. Kuchen kühlen:
   • Den fertigen Erdbeerkuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden.

Guten Appetit!