1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
2. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel die halbierten Erdbeeren mit Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer.
3. Verteilen Sie die Erdbeeren auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und rösten Sie sie 20–25 Minuten lang, bis sie weich und karamellisiert sind.
4. Während die Erdbeeren rösten, bereiten Sie den geschlagenen Feta zu. Geben Sie Fetakäse, Frischkäse und Olivenöl in eine Küchenmaschine. Mixen Sie, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
5. Fügen Sie langsam die Sahne hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung leicht und locker ist.
6. Geben Sie den geschlagenen Feta in eine Servierschüssel und kühlen Sie ihn im Kühlschrank, bis die Erdbeeren fertig sind.
7. Wenn die Erdbeeren fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie über den geschlagenen Feta-Dip löffeln.
8. Garnieren Sie nach Belieben mit frischer Minze und servieren Sie das Ganze sofort mit den Dips Ihrer Wahl.
Variationen und Tipps
Um dieser klassischen Kombination eine besondere Note zu verleihen, geben Sie einen Spritzer Balsamico-Glasur über die Erdbeeren, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen. Sie können auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Brombeeren experimentieren, wenn Saison ist. Wenn Sie eine herzhaftere Variante suchen, servieren Sie diesen Dip mit einer Beilage aus warmen, gerösteten Baguettescheiben oder verarbeiten Sie ihn zu einem Brotaufstrich für eine köstliche, würzige Note.
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