Zutaten:
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- 5 mittelgroße aromatische Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 0,5 Bund glatte Petersilie
Für das Dressing:
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- 2 große, reife Avocados
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- 1 Salatgurke
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
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- Gurke vorbereiten:
- Die Salatgurke gründlich waschen und trocken tupfen.
- Der Länge nach halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
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- Tomaten und Zwiebel vorbereiten:
- Die Tomaten waschen, halbieren, den Fruchtansatz entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
- Die Zwiebel abziehen, halbieren und in kleine Würfel schneiden.
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- Petersilie vorbereiten:
- Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
- Dressing zubereiten:
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- Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft in eine große Schüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und das Olivenöl mit einem flachen Schneebesen kräftig unterschlagen.
- Avocados vorbereiten:
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- Die Avocados der Länge nach halbieren, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch gitterartig einschneiden.
- Mit einem Löffel aus der Schale heben und in kleine Stücke schneiden.
- Sofort mit dem Dressing vermischen, um eine Braunfärbung zu verhindern.
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- Salat mischen:
- Die Gurkenscheiben, Tomatenwürfel, Zwiebelwürfel und die gehackte Petersilie in die Schüssel mit dem Dressing und den Avocados geben.
- Alles gründlich vermengen.
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- Durchziehen lassen:
- Den Salat etwa 15 Minuten durchziehen lassen, damit die Aromen sich gut vermischen.
Serviervorschläge:
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- Als Hauptgericht: Servieren Sie den Salat mit knusprigem Brot für eine leichte und gesunde Mahlzeit.
- Als Beilage: Er eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Tipps:
- Avocados: Wählen Sie reife, aber feste Avocados für die beste Textur und Geschmack.
- Kalt servieren: Dieser Salat schmeckt am besten frisch und leicht gekühlt.
Fazit:
Dieser Gurken-Tomaten-Avocado-Salat ist eine perfekte Mischung aus Frische, Knackigkeit und cremiger Textur. Ideal für warme Tage oder als gesunde Ergänzung zu Ihrem Hauptgericht. Guten Appetit und viel Freude beim Genießen!
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