Feigen vorbereiten: Waschen Sie die Feigen vorsichtig und schneiden Sie sie in Viertel. Stellen Sie sie beiseite.
Ziegenkäse-Creme zubereiten: Geben Sie den Ziegenkäse in eine Schüssel und mischen Sie ihn mit 1 EL Honig, bis eine glatte Creme entsteht.
Kranz anrichten: Auf einem Servierteller einen Ring aus Rucola oder Feldsalat legen. Arrangieren Sie die Feigenviertel kreisförmig auf dem Salat, sodass sie wie ein Kranz aussehen.
Garnieren: Sprenkeln Sie die Ziegenkäse-Creme über die Feigen und bestreuen Sie alles mit gehackten Pistazien und einer Prise Meersalz. Nach Belieben mit gehacktem Rosmarin bestäuben.
Finale Veredelung: Beträufeln Sie den Kranz mit dem restlichen Honig und servieren Sie ihn sofort.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie den Kranz frisch, da die Feigen nach dem Anschneiden schnell weich werden.
Wenn Reste bleiben, können diese für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie den Kranz gut ab, um ihn vor Austrocknung zu schützen.
Varianten:
Mit Nüssen variieren: Verwenden Sie anstelle von Pistazien Walnüsse oder geröstete Mandeln.
Fruchtig erweitern: Fügen Sie Granatapfelkerne oder Weintrauben hinzu, um dem Kranz eine weitere fruchtige Dimension zu verleihen.
Würziges Extra: Ersetzen Sie den Honig durch einen Spritzer Balsamico-Creme für eine würzige Note.
FAQ:
1. Kann ich eine vegane Alternative verwenden?Ja, ersetzen Sie den Ziegenkäse durch eine vegane Frischkäse-Alternative und den Honig durch Ahornsirup.
2. Welche Feigensorten eignen sich am besten?Wählen Sie reife, süße Feigen mit einer festen, aber zarten Schale. Schwarze oder violette Feigen sind besonders aromatisch.
3. Kann ich den Kranz im Voraus zubereiten?Es wird empfohlen, den Kranz kurz vor dem Servieren zuzubereiten, um die Frische der Zutaten zu bewahren.
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