Fenchel-Orangen-Salat ist eine farbenfrohe und leichte Beilage . Es ist typisch für die Wintersaison und zeigt das Gemüse- und Obstsymbol der Wintermonate. Es ist ein Gericht, das seine Wurzeln in der sizilianischen Gastronomiekultur hat und sich perfekt als Beilage zu Hauptgerichten aller Art eignet und das angenehme Gefühl vermittelt, den Gaumen zu erfrischen und zu entfetten.
Der gereinigte Fenchel wird in dünne Scheiben geschnitten, mit geschälten Orangenspalten vermischt und anschließend mit Öl, Salz und Pfeffer gewürzt. Die Zugabe von Rosinen, gerösteten Pinienkernen und dem Fenchelbart selbst verleiht diesem Salat eine süße und angenehm aromatische Note. Wenn Sie keine Rosinen mögen, können Sie sie durch entkernte Oliven ersetzen , um einen kräftigeren und homogeneren Geschmack zu erzielen.
Bei den Pinienkernen hingegen können Sie diese weglassen oder durch die von Ihnen bevorzugten Trockenfrüchte ersetzen , etwa Mandeln oder gehackte Walnüsse; Wer mag, kann den Salat mit einem Tropfen Balsamico-Essig , Apfelessig, Granatapfel- oder Tamari-Sauce würzen. Dieses besondere Gericht vereint Obst und Gemüse, das sich durch einen hohen Wassergehalt, wenig Kalorien und wohltuende Eigenschaften auszeichnet: Fenchel, reinigend und reich an Kalium, und Orangen, ein wahres Konzentrat an Vitaminen und Antioxidantien.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie den Fenchel-Orangen-Salat zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Grünkohlsalat und den Fenchel-Artischocken- Salat .
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So bereiten Sie Fenchel-Orangen-Salat zu
Schritt 1
Den Fenchel säubern: Die Basis durch sauberes Schneiden entfernen
Schneiden Sie auch die Enden ab, an denen der Bart befestigt ist, und entfernen Sie die äußerste und zerstörte Schicht des Gemüses.
Schritt 2
Pflücken Sie die zartesten Zweige des Bartes
, spülen Sie sie gut aus, tupfen Sie sie mit saugfähigem Papier ab und legen Sie sie beiseite.
Schritt 3
Schneiden Sie jeden Fenchel in zwei Hälften und spülen Sie ihn unter fließendem frischem Wasser ab. Anschließend in ein Sieb geben und gut trocknen
Schritt 4
Den Fenchel ganz dünn schneiden
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