Einleitung:
Dieser Apfel-Cranberry-Walnuss-Salat ist ein lebendiges, erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Jahreszeit eignet, besonders aber für Herbst und Winter. Mit einer Mischung aus knackigen Äpfeln, säuerlichen Cranberries, knusprigen Walnüssen und einem leichten Dressing bietet er eine perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen. Egal, ob Sie ihn als Beilage zu einem Festtagsessen servieren oder als leichtes Mittagessen genießen, dieser Salat wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken oder Ihren Appetit stillen.
Zutaten:
2 große Äpfel (vorzugsweise Gala oder Granny Smith), in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse frische Cranberries (oder getrocknete Cranberries für einen süßeren Geschmack)
1/2 Tasse Walnusshälften, geröstet
1/2 Tasse zerbröckelter Fetakäse (optional für eine cremige Konsistenz)
2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Anleitung:
Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Äpfel zu waschen und in dünne Spalten oder mundgerechte Stücke zu schneiden. Wenn Sie frische Cranberries verwenden, hacken Sie diese grob. Toasten Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und duftend sind.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Honig (oder Ahornsirup), Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Würzen Sie nach Geschmack.
Salat zusammenstellen: In einer großen Salatschüssel die geschnittenen Äpfel, Preiselbeeren und gerösteten Walnüsse vermengen. Gegebenenfalls den zerbröselten Fetakäse hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Salat anmachen: Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist.
Garnieren und servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Serviertipp: Dieser Salat eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Für eine sättigendere Mahlzeit etwas gegrilltes Hähnchen, Truthahn oder sogar Quinoa für einen Proteinschub hinzufügen.
Lagerung: Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für beste Ergebnisse wird jedoch empfohlen, den Salat frisch zu genießen, da die Äpfel und Preiselbeeren mit der Zeit matschig werden können. Wenn Sie ihn aufbewahren, bewahren Sie das Dressing separat auf, bis Sie ihn servieren möchten.
Variationen:
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