Steaks würzen: Die Filet-Mignon-Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Steaks anbraten: 2 Esslöffel Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Steaks etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, um mittel-seltene Steaks zu erhalten, oder passen Sie die Garzeit an, um die gewünschte Intensität zu erreichen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
Garnelen und Hummer kochen:
Den Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne die restliche Butter hinzufügen und den Knoblauch etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
Meeresfrüchte kochen: Garnelen und Hummer hinzufügen und kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig werden, etwa 3–4 Minuten. Garnelen und Hummer aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Sahnesauce vor:
Löschen Sie die Pfanne ab: Geben Sie ggf. Weißwein hinzu, um die Pfanne abzulöschen, und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden ab.
Lassen Sie die Soße aufkochen: Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie sie etwa 5 bis 6 Minuten lang köcheln, bis die Soße leicht eindickt.
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