Die Lagerung von Knoblauch in Essig ist eine hervorragende Methode, um seine Frische und sein Aroma über einen längeren Zeitraum zu bewahren. Diese Methode hält den Knoblauch nicht nur frisch, sondern verleiht dem Essig auch ein köstliches Knoblaucharoma, das beim Kochen verwendet werden kann. So geht’s:
Zutaten
Frische Knoblauchknollen
Weißer Essig (oder Apfelessig)
Glasgefäße mit Deckel
Optional: Salz, Kräuter und Gewürze (wie Rosmarin, Thymian oder Pfefferkörner) für zusätzlichen Geschmack
Anleitung
1. Den Knoblauch vorbereiten
Knoblauch schälen: Die Knoblauchzehen von den Knollen trennen. Jede Zehe mit der Hand oder durch Schütteln schälen (Zehen in ein Glas geben und kräftig schütteln).
Optionaler Schritt: Wenn Sie einen milderen Knoblauchgeschmack bevorzugen, können Sie die Knoblauchzehen blanchieren, indem Sie sie etwa 1 Minute lang kurz kochen und dann in Eiswasser tauchen.
2. Gläser sterilisieren
Gläser auskochen: Stellen Sie die Gläser und Deckel 10 Minuten lang in einen großen Topf mit kochendem Wasser, um sie zu sterilisieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um Verunreinigungen zu vermeiden, die den Knoblauch verderben könnten.
Gläser trocknen: Nehmen Sie die Gläser und Deckel vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie sie auf einem sauberen Handtuch an der Luft trocknen.
3. Gläser füllen
Mit Knoblauch füllen: Drücken Sie die geschälten Knoblauchzehen fest in die sterilisierten Gläser.
Optionale Aromen hinzufügen: Geben Sie bei Bedarf eine Prise Salz, frische Kräuter oder ganze Gewürze in die Gläser, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
4. Essig hinzufügen
Essig erhitzen: Gießen Sie den Essig in einen Topf und erhitzen Sie ihn, bis er gerade anfängt zu kochen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Essig sterilisiert ist und der Knoblauch richtig konserviert wird.
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