Garnelen-Curry mit Kokosmilch und Spinat – Ein exotisches Geschmackserlebnis

Eintrag:
Dieses Garnelen-Curry mit Kokosmilch und Spinat kombiniert zarte Garnelen mit einer cremigen Kokosmilchbasis und frischem Spinat. Die exotischen Aromen sorgen für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das perfekt zu Reis oder Naan-Brot passt. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für ein schnelles und leckeres Abendessen.

Zutaten:

400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
200 ml Kokosmilch
100 g frischer Spinat (große Blätter grob zerkleinert)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Ingwer (frisch, gerieben)
1 TL Currypulver (je nach Geschmack mehr oder weniger)
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 EL Öl (z. B. Kokosöl oder Pflanzenöl)
1 TL Salz (nach Geschmack)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Saft von 1 Limette
1 EL frischer Koriander (gehackt, optional)
Anweisungen:

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich wird und duftet.
Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und für eine weitere Minute unter Rühren anbraten.

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