Garnelen-Nudeln

Anweisungen:
Kochen Sie die Nudeln:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
Die Nudeln abgießen, dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Garnelen vor:

In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2–3 Minuten lang an, bis sie durchscheinend und duftend werden.
Die Garnelen in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis die Garnele rosa und undurchsichtig wird, etwa 3–4 Minuten. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Machen Sie die Soße:

In derselben Pfanne den Weißwein (falls verwendet) hinzufügen und ein oder zwei Minuten köcheln lassen, um ihn leicht zu reduzieren.
Die Sahne dazugeben und unter Rühren mit dem Wein und dem restlichen Knoblauch und den restlichen Zwiebeln verrühren.
Lassen Sie die Soße einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Alles kombinieren:

Geben Sie die gekochten Garnelen wieder in die Pfanne und vermischen Sie sie mit der Sauce.
Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne und vermengen Sie alles miteinander, um die Nudeln mit der Soße zu überziehen. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie nach und nach etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Aufschlag:

Die Nudeln auf Teller verteilen.
Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten als Beilage servieren.