Garnelen-Verrines mit Gurkenmousse

Vorbereitung:

• Tauchen Sie die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie weicher zu machen. 4 EL erhitzen. Esslöffel Wasser in einen kleinen Topf geben, die eingeweichte und abgetropfte Gelatine hinzufügen und verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
• Die Gurke schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit Joghurt, Mayonnaise, gehackter Minze, Salz und Pfeffer vermischen. Die Gelatine hinzufügen und erneut verrühren.
• Zwei Garnelen in Gläsern stapeln, Gurkenmousse darübergießen. Eine zusätzliche Garnele hinzufügen und mit einem Zweig Petersilie garnieren.
• Gekühlt servieren.