Gebackene Kartoffelröllchen mit Käse

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
2. Pürieren: Die gekochten Kartoffeln stampfen oder pürieren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Abkühlen lassen.
3. Teig herstellen: Das Kartoffelpüree mit dem Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Röllchen formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 1 cm dick) und in Rechtecke schneiden. In die Mitte jedes Rechtecks etwas Käse geben und die Ränder gut verschließen. Die Röllchen leicht andrücken.
5. Backen oder Frittieren:
   • Backen: Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Öl bestreichen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
   • Frittieren: Öl in einem Topf erhitzen und die Röllchen darin goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Servieren: Die Kartoffelröllchen warm servieren, eventuell mit einem Dip (z.B. Joghurt oder Sour Cream).

Guten Appetit!