Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen zunächst auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, damit Sie es leicht reinigen können und der Fisch nicht anklebt.
Kabeljau zubereiten: Die Kabeljaufilets mit Papiertüchern trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Würze dadurch besser haftet und eine knusprigere Textur entsteht. Legen Sie die Filets auf das vorbereitete Backblech und bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl.
Fisch würzen: In einer kleinen Schüssel oder einem wiederverschließbaren Beutel Zitronenpfeffer, Cajun-Gewürz, koscheres Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen. Gut vermischen. Diese Gewürzmischung gleichmäßig über die Kabeljaufilets streuen und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
Backen: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen legen und den Kabeljau 10 Minuten backen. Der Fisch ist fertig, wenn er sich an der dicksten Stelle leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Für einen perfekt gegarten Kabeljau streben Sie eine Innentemperatur von 63 °C (145 °F) an, die mit einem schnell ablesbaren Thermometer überprüft werden kann.
Garnieren und servieren: Nach dem Backen den Kabeljau aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um ihm einen Farb- und Frischekick zu verleihen. Mit Zitronenscheiben oder einem Spritzer Zitronensaft für eine zusätzliche Geschmacksschicht servieren.
Hinweise
Wild gefangen vs. auf Zuchtfarmen gezüchtet: Entscheiden Sie sich, wenn möglich, für wild gefangenen Kabeljau. Er ist im Vergleich zu gezüchtetem Kabeljau tendenziell geschmackvoller und weniger anfällig für Krankheiten.
Anpassen der Gewürze: Dieses Rezept hat durch die Cajun-Würze eine gewisse Würze. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie die Menge der Cajun-Würze nach Ihrem Geschmack reduzieren.
Vermeiden Sie zu langes Garen: Zu langes Garen kann zu einer trockenen und zähen Konsistenz führen. Um dies zu verhindern, befolgen Sie die allgemeine Richtlinie, Fisch pro Zoll Dicke 10 Minuten zu backen. Behalten Sie den Fisch im Auge und verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass er die optimale Innentemperatur erreicht.
Geschmack und Feuchtigkeit verbessern: Für mehr Geschmack können Sie den Kabeljau mit Zitronenscheiben obenauf garen. Dies verleiht dem Fisch nicht nur einen subtilen Zitrusgeschmack, sondern hält ihn auch saftig.
Alternative Fischsorten: Wenn kein Kabeljau verfügbar ist, können Sie ihn durch andere Fische wie Lachs, Schellfisch, Pollack, Zackenbarsch oder Mahi Mahi ersetzen. Passen Sie die Garzeiten an die Dicke der Filets an.
Lagerung und Aufwärmen: Bewahren Sie übrig gebliebenen Kabeljau bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie ihn vorsichtig etwa 10 Minuten lang in einem Ofen bei 135 °C (275 °F), eingewickelt in Aluminiumfolie, oder bis er durchgewärmt ist. Vermeiden Sie das Einfrieren von gebackenem Fisch, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.
Nährwertangaben
Kalorien: 240 kcal
Kohlenhydrate: 2 g
Protein: 41 g
Fett: 7 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g
Einfach ungesättigtes Fett: 4 g
Cholesterin: 98 mg
Natrium: 414 mg
Kalium: 980 mg
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 0,1 g
Vitamin A: 530 IE
Vitamin C: 2 mg
Kalzium: 46 mg
Eisen: 1 mg
Fazit:
Gebackener Kabeljau mit Zitronenpfeffer ist ein typisches Abendessen unter der Woche, das Einfachheit mit Geschmack verbindet. Mit seiner pikanten Zitronenpfeffer-Würze und der zarten, flockigen Textur des Kabeljaus wird dieses Gericht sicher zu einem festen Bestandteil Ihres Abendessens. Egal, ob Sie es mit geröstetem Gemüse oder Zitronenreis servieren, dieses Rezept bietet Vielseitigkeit und Einfachheit, ohne auf Geschmack zu verzichten. Dieser gebackene Kabeljau mit Zitronenpfeffer ist perfekt für arbeitsreiche Tage und beweist, dass schnelle Mahlzeiten sowohl gesund als auch lecker sein können. Genießen Sie dieses köstliche Gericht als vollwertige Ergänzung Ihres kulinarischen Repertoires!
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