Gebackener Lachs in Folie mit Spargel-Knoblauch-Zitronen-Butter-Sauce

Anleitung:

  1. Vorbereitung:
    • Heize deinen Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor.
    • Schneide vier große Stücke Alufolie ab, die groß genug sind, um die Lachsfilets einzuwickeln.
  2. Lachs vorbereiten:
    • Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl einpinseln.
    • Platziere jedes Lachsfilet in der Mitte eines Folienstücks.
  3. Spargel vorbereiten:
    • Die Spargelstangen in etwa 4-5 cm lange Stücke schneiden.
    • Den Spargel auf die Lachsfilets legen.
  4. Sauce zubereiten:
    • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
    • Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
    • Den Zitronensaft und die Zitronenschale einrühren.
    • Falls verwendet, den getrockneten Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Alles zusammenbringen:
    • Gieße die Sauce gleichmäßig über den Lachs und den Spargel.
    • Falte die Folie zu Päckchen, sodass der Lachs und der Spargel gut eingeschlossen sind.
  6. Backen:
    • Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart und der Spargel zart ist.
  7. Servieren:
    • Die Päckchen vorsichtig öffnen und den Lachs und Spargel direkt aus der Folie auf Teller servieren.
    • Mit frischem Schnittlauch garnieren und nach Belieben noch einen Spritzer Zitronensaft darüber geben

 

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