Gebackener Lachs in Folie mit Spargel-Knoblauch-Zitronen-Butter-Sauce

Anleitung:

1. Vorbereitung:
   • Heize deinen Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor.
   • Schneide vier große Stücke Alufolie ab, die groß genug sind, um die Lachsfilets einzuwickeln.
2. Lachs vorbereiten:
   • Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl einpinseln.
   • Platziere jedes Lachsfilet in der Mitte eines Folienstücks.
3. Spargel vorbereiten:
   • Die Spargelstangen in etwa 4-5 cm lange Stücke schneiden.
   • Den Spargel auf die Lachsfilets legen.
4. Sauce zubereiten:
   • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
   • Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
   • Den Zitronensaft und die Zitronenschale einrühren.
   • Falls verwendet, den getrockneten Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles zusammenbringen:
   • Gieße die Sauce gleichmäßig über den Lachs und den Spargel.
   • Falte die Folie zu Päckchen, sodass der Lachs und der Spargel gut eingeschlossen sind.
6. Backen:
   • Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart und der Spargel zart ist.
7. Servieren:
   • Die Päckchen vorsichtig öffnen und den Lachs und Spargel direkt aus der Folie auf Teller servieren.
   • Mit frischem Schnittlauch garnieren und nach Belieben noch einen Spritzer Zitronensaft darüber geben