Eintrag: Dieser gebackene Zucchini-Kuchen ist ein wahrer Genuss und überrascht mit einer wunderbaren Kombination aus saftiger Zucchini und einer leicht süßen, würzigen Note. Perfekt für alle, die gesunde Zutaten in einem köstlichen Dessert genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Ideal zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch!
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini (ca. 300g), geraspelt
2 Eier
150g Zucker (kann je nach Vorliebe reduziert werden)
100ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
½ TL Salz
100g Walnüsse oder Mandeln (optional, gehackt)
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Anweisungen:
Vorbereitung:
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
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