Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen (optional) und in gleichmäßige Würfel oder Spalten schneiden.
Vorbereitung der Bratpfanne:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 15-20 Minuten). Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen:
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, den gehackten Knoblauch und Rosmarin (oder frische Rosmarinnadeln) hinzufügen und für 1-2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
Parmesan einstreuen:
Die Kartoffeln vom Herd nehmen und den frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen. Gut umrühren, sodass der Parmesan schmilzt und sich mit den Kartoffeln vermischt.
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