Gebratene rote Tomaten

– 4 große reife rote Tomaten, etwa 1 cm dick in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 2 große Eier, geschlagen
– 1 Tasse Maismehl
– 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
– 2 Teelöffel Salz, mehr zum Würzen
– 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, mehr zum Würzen
– 1/4 Teelöffel Paprika (optional für einen Hauch von Würze)
– Pflanzenöl zum Braten

Richtungen:

1. Geben Sie das Mehl, die geschlagenen Eier und eine Mischung aus Maismehl und Panko-Semmelbröseln in drei separate flache Schüsseln. Für eine gleichmäßige Würze Salz, Pfeffer und Paprika in die Maismehl-Semmelbrösel-Mischung einrühren.

2. Tauchen Sie die Tomatenscheiben zuerst in das Mehl und achten Sie darauf, dass beide Seiten leicht bedeckt sind. Überschüssiges Material abschütteln.

3. Tauchen Sie die bemehlte Tomate in die geschlagenen Eier und lassen Sie den Überschuss abtropfen.

4. Zum Schluss drücken Sie jede Scheibe in die Kombination aus Maismehl und Semmelbröseln und bestreichen Sie beide Seiten gut damit, um eine knusprige Außenseite zu erhalten.

5. Füllen Sie eine große Pfanne etwa 1 cm tief mit Pflanzenöl und erhitzen Sie es bei mittlerer Flamme, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

6. Legen Sie die Tomatenscheiben vorsichtig in die Pfanne, ohne sie zu überfüllen, und braten Sie sie goldbraun – etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite.

7. Geben Sie sie mit einem Schaumlöffel zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Rost oder Teller. Solange sie noch warm sind, leicht mit etwas mehr Salz und Pfeffer würzen.

8. Sofort servieren, solange sie am knusprigsten sind!

Variationen & Tipps:

– Für eine glutenfreie Option ersetzen Sie Allzweckmehl durch Ihre bevorzugte glutenfreie Mehlmischung und verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.

– Wenn Sie auf Ihre Ölaufnahme achten, versuchen Sie es mit einem „Frittieren“ in der Heißluftfritteuse. Ohne das ganze Öl erhalten Sie immer noch eine schöne Knusprigkeit.

– Zögern Sie nicht, mit Gewürzen in der Semmelbröselmischung zu experimentieren. Das Hinzufügen von Kräutern wie Oregano, Basilikum oder Thymian kann den Tomaten eine herrlich aromatische Note verleihen.

– Sollten Reste übrig bleiben, was ich bezweifle, können diese im Ofen noch einmal erhitzt werden, um etwas von der Knusprigkeit wiederherzustellen.

– Wie immer besteht die Freude am Kochen darin, es selbst zuzubereiten. Passen Sie dieses Rezept also jederzeit an und ergänzen Sie es, wenn Sie es für den Geschmack Ihrer Familie passend finden. Bringen Sie den Kindern bei, die Tomatenscheiben einzutauchen und zu bestreichen – das ist eine unterhaltsame Möglichkeit, sie einzubeziehen und ihnen beizubringen, sich in der Küche zurechtzufinden!