2.
200 g Nudeln (Mie-)
150 g Hähnchenbrustfilet(s)
25 g Bambussprosse(n)
½ Paprikaschote(n), rot
2 Frühlingszwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
2 EL Sojasauce
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zuerst die Nudeln nach Packungsangabe kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit 1 EL Öl mischen.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schälen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden, diese längs in feine Streifen schneiden:
Bambussprossen abtropfen lassen. Paprika waschen und in feine Streifen schneiden. Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Das restliche Öl erhitzen. Die Nudeln darin unter Rühren 1-2 Min. braten, herausnehmen.
Huhn mit Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln im Öl kurz durchschwenken.
Paprika dazurühren und etwa 1 Min. braten. Bambussprossen etwa 1 Min. mitbraten, mit der Sojasauce würzen.
Die Nudeln dazugeben, mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken und servieren.
Wer mag, kann gern noch Sojasprossen und Chinakohl hinzufügen,
sehr lecker.
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