Zutaten
Für die Bolognese:
250 g Rinderhackfleisch (alternativ: gemischt)
400 g passierte Tomaten
1 Zwiebel (vorzugsweise rot)
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
Schuss Rotwein
Olivenöl
1 EL Zucker
1 TL Paprikapulver
1 TL Gemüsebrühe
Getrocknete Kräuter: Oregano, Majoran, Basilikum
Salz und Pfeffer
Für die Zucchini-Röllchen:
2 mittelgroße Zucchini
250 g Ricotta
100 g geriebener Parmesan
1 Ei (M)
Salz und Pfeffer
Etwas geriebene Muskatnuss
Wahlweise: Etwas Käse zum Überbacken
Zubereitung
1. Schritt
Während Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, werden Zwiebel und Knoblauch geschält und fein gehackt. Geben Sie anschließend die 250 g Hackfleisch in das heiße Fett. Zerteilen Sie das Fleisch mit einem Kochlöffel und lassen Sie es rundum scharf anbraten.
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