Gegrilltes Kichererbsenbrot mit Paprikaglasur
ZUTATEN
3 Tassen Kichererbsen (~1 Tasse trocken oder 2-15oz Dosen)
1 mittelgroße gelbe Zwiebel gewürfelt
2 Stangen Sellerie gehackt
2 mittelgroße Karotten gewürfelt
4 Knoblauchzehen gehackt
1,5 Tassen Hafermehl (~2 Tassen Haferflocken; Ersatzmehl für Nicht-GF)
1 TL Senf
2 EL Sojasauce Sub Tamari für Glutenfreiheit
1 EL Apfelessig, weißer Essig oder Zitronensaft
2 EL Tomatenmark oder Ketchup
3 EL Lieblings-Barbecue-Sauce
3 EL Nährhefe
1 TL Paprika
2 TL getrocknete Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL getrockneter Rosmarin
1/2 TL getrockneter Salbei
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Cayennepfeffer optional zum Würzen
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Salz
Glasur
1/4 Tasse Lieblings-Barbecue-Sauce
2 TL Tomatenmark oder Ketchup
1/2 TL Paprika
ANWEISUNGEN
Ofen auf 375F vorheizen
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch bei mittlerer Hitze 4–6 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und gerade zu karamellisieren beginnen, aber nicht an der Pfanne kleben
Kichererbsen in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis fast keine oder keine ganzen Kichererbsen mehr übrig sind
Geben Sie das Gemüse und alle anderen Zutaten in die Schüssel und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist
Übertragen Sie die Mischung in eine 8×4 oder 9×5 Zoll große Kastenform
Abdecken und 30 Minuten backen
In einer kleinen Schüssel die Zutaten zu einer Glasur vermischen
Den Deckel abdecken, die Glasur gleichmäßig darüber verteilen und weitere 20 Minuten backen
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden mindestens 15 Minuten (vorzugsweise länger) ruhen lassen; Dadurch behält es seine Form besser
Bei Bedarf vor dem Servieren mit getrockneter Petersilie zum Garnieren bestreuen
Genießen!
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