Vorbereitung des Fleisches: Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 3 cm groß). In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Chimichurri-Sauce: In einem Mixer oder mit einem Stabmixer die Petersilie, Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Rotweinessig und Olivenöl zu einer glatten Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grillen: Die marinierten Fleischwürfel auf Spieße stecken und auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch nach Wunsch gegart ist.
Servieren: Die Spieße auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Chimichurri-Sauce garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Serviertipp: Die Spieße passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Reis oder einem frischen Salat.
Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, das Fleisch vor dem Aufbewahren zu entnehmen und die Sauce separat zu lagern.
Varianten:
Vegetarisch: Statt Rindfleisch können auch Tofu-Würfel oder gegrilltes Gemüse auf die Spieße gesteckt werden.
Schärfer: Für eine schärfere Chimichurri-Sauce einfach etwas Chili oder Chiliflocken hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich die Chimichurri-Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, die Chimichurri-Sauce kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie einige Stunden oder über Nacht durchziehen kann.
Wie kann ich das Fleisch zarter machen?
Eine längere Marinierzeit hilft, das Fleisch zarter zu machen. Du kannst auch ein spezielles Fleischzartmacher-Pulver verwenden, falls gewünscht.
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