Schritt 1
Die Kartoffeln waschen und in reichlich leicht gesalzenem kochendem Wasser 30-40 Minuten kochen. Dann, solange sie noch heiß sind, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
2. Schritt
Die Zwiebel mit einem Messer hacken
Schritt 3
Die Karotten putzen und erst in Stifte und dann in Würfel schneiden
Schritt 4
Die Zucchini waschen und in 1/2 Zentimeter große Würfel schneiden
Schritt 5
Eine Pfanne mit Öl und gehackten Zwiebeln auf mittlere Hitze erhitzen. Einige Minuten einwirken lassen
Schritt 6
Die Karotten dazugeben, vermischen und 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 7
Anschließend die Zucchini und Erbsen sowie Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Minuten bei starker Hitze unter häufigem Rühren garen.
Schritt 8
In der Zwischenzeit geriebenen Parmesan, Salz und Muskatnuss zum Kartoffelpüree geben.
Schritt 9
Fügen Sie auch das geschlagene Ei hinzu und vermischen Sie alles gut.
Schritt 10
Geben Sie auch das leicht erwärmte Gemüse und die gehackten aromatischen Kräuter in die Schüssel.
Schritt 11
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