Eintrag:
Geröstete Auberginen sind ein köstliches und vielseitiges vegetarisches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack besticht. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, eignen sich die Auberginen perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Das Rösten der Auberginen verstärkt ihre natürliche Süße und verleiht ihnen eine wunderbare Textur.
Zutaten:
2 mittelgroße Auberginen
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano (optional)
1 TL Paprikapulver (optional)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Zitronensaft (optional)
Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Anweisungen:
Vorbereitung der Auberginen: Auberginen waschen und in ca. 1–2 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden. Die Scheiben können auch längs in Hälften geschnitten werden.
Würzen: Die Auberginenstücke in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano und Paprikapulver vermengen. Achten Sie darauf, dass jedes Stück gut mit den Gewürzen bedeckt ist.
Rösten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Auberginen gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig rösten.
Fertigstellen: Nach dem Rösten aus dem Ofen nehmen und mit Zitronensaft beträufeln. Optional können frische Kräuter zum Garnieren hinzugefügt werden.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Nachste
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