Backofen auf 375º F vorheizen.
Zwiebelringe in einer 9×13-Zoll-Auflaufform ausbreiten, Ringe und Schichten intakt lassen, dann mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Backform in den Ofen stellen und 15 Minuten braten oder bis sie weich sind.
Zwiebeln aus dem Ofen nehmen und Temperatur auf 450º F erhöhen.
Schlagsahne, Wein, Butter, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze vermischen und kochen, bis die Butter geschmolzen ist und sich Blasen am äußeren Rand der Sahne bilden.
Die Mischung vom Herd nehmen und dann über die vorgerösteten Zwiebeln gießen. Parmesankäse über alle Zwiebeln streuen.
Auflaufform mit Alufolie abdecken und weitere 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 5–10 Minuten backen oder bis die Zwiebeln karamellisiert und der Käse goldbraun ist.
Form aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!
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