Mehlschwitze anrühren:
In einem Topf Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
Tomatenmark hinzufügen:
Das Tomatenmark in die Mehlschwitze einrühren und kurz anschwitzen.
Mit Brühe ablöschen:
Die Brühe nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Würzen:
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und kurz aufkochen lassen.
Geschmorte Kohlrouladen zubereiten:
Rouladen schmoren:
Die vorbereiteten Kohlrouladen in einen Bräter legen und mit der Sauce übergießen.
Den Bräter verschließen und die Rouladen bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten schmoren lassen.
Servieren:
Die geschmorten Kohlrouladen auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Mit Kartoffelpüree, Klößen oder einfach nur mit einem Stück frischem Brot servieren.
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Kohlgeschmack mildern: Um den intensiven Kohlgeschmack zu mildern, können Sie die Kohlblätter vor dem Füllen kurz in kochendes Wasser tauchen.
Füllungsvariation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, indem Sie beispielsweise Reis durch Kartoffeln oder Speck durch Gemüse ersetzen.
Schmortemperatur:
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